Vegan-friendly, no-cook chocolate cake – it exists!

, , 5 Comments

This month is World Vegan Month and here at City we’re embracing the environmental benefits of animal-free food! Did you know that having just one meat free day a week can help cut greenhouse gases and alleviate some of the pressures on land and water use? EatC1ty have been serving up some tasty vegan treats to celebrate this month, but elsewhere we know how tricky it can be to find good vegan alternatives for the food you love!

In our recent Great City Bake Off, Natasha bagged 3rd prize with a delicious vegan chocolate cake which we thought was a great way to indulge vegan-style! She’s shared the recipe so you can have a go yourself.

 

Vegan Chocolate Cake

For the crust:

1 cup walnuts or oats

1 ½ cups dates

 

For the cake:

2 cups cashews

2 tablespoons cacao powder

1 cup water

Juice from 1 lemon

1 cup dates

¼ cup coconut oil

2 tablespoons maple syrup

1 teaspoon vanilla extract

 

To make the crust: pulse the walnuts or oats into a powder in a food processor. Add the dates and keep processing until it all sticks together. Press the mixture into the bottom of a cake tin. Put in the fridge.

To make the cake: blend all the ingredients until smooth and creamy. It should be the consistency of yoghurt. If it’s too watery, add more dates, coconut oil or nuts. If it’s too thick add more water or maple syrup. Pour the mixture onto the crust and let is set overnight (or for at least 12 hours).

Slice and enjoy – it’s that easy!

 

Do you have a favourite vegan recipe to share? Let us know what you’ll be cooking up this month!

This recipe was adapted from the blog, This Rawsome Vegan Life

 

5 Responses

  1. vardy

    September 29, 2022 4:01 pm

    يعتبر البيت مملكة الإنسان المصغرة، حيث يستطيع من خلاله أخذ قسطٍ كافٍ من الراحة، كما أنّه يمنحه شعوراً بالأمان والاستقرار، وحتى يستطيع الإنسان تحقيق الفوائد المرجوة من هذا البيت، يجب أن يحرص على ترتيبه وتنظيفه وجعله أنيقاً وخالياً من الأوساخ والغبار المتراكم، فمن المعروف بأنّ تراكم الأوساخ والغبار فيه يسبب شعوراً بالضيق والانزعاج، عدا عن الأمراض التنفسية والتحسسية المختلفة؛ نظراً لوجود كمٍّ كبير من الفطريات والجراثيم والفيروسات في أماكن تراكم الغبار،
    الحرص على تنظيف البيت بشكلٍ دوري. نفض الأقمشة المختلفة والستائر والمفارش والكنب والأغطية جيداً باستخدام منفضةٍ أو مضربٍ خاص مع ضرورة تنظيف الأقمشة بشكلٍ دوري وغسلها للتخلص من الأوساخ العالقة فيها. تنظيف مصادر الإضاءة والثريات باستخدام قطعةٍ من القماش المبللة بالقليل من الماء والحرض على تجفيفها جيداً؛ تجنباً لحدوث تماس كهربائي، وهنا يُنصح بإطفاء الكهرباء لبعض الوقت أثناء عملية التنظيف. البدء بتنظيف الأثاث المنزلي مثل الطاولات، والأرفف، والخزائن، والبراويز والصور المعلقة، حيث يمكن إتمام هذه الخطوة عن طريق مسحها باستخدام رشاش مخصص لهذا الغرض وقطعة من القماش، أو قطعة مبللة بالقليل من الماء، كما يمكن استخدام رشاشات خاصة بالأثاث، لأنّ لديها القدرة على التخلص من الغبار وجعل الأثاث نظيفاً ولامعاً في نفس الوقت.

    شركة تنظيف منازل

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *